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不合格率2.69%!市场监管总局发布2021年食品安全监督抽检情况通告

2022-05-20


 

2021年,全国市场监管部门坚持以问题为导向,完成食品安全监督抽检6954438批次,依据有关食品安全国家标准等进行检验,发现不合格样品187368批次,监督抽检不合格率为2.69%,较2020年上升0.38个百分点。其中,第四季度监督抽检不合格率为2.85%。

 从抽样食品品种来看,消费量大的粮食加工品,食用油、油脂及其制品,肉制品,蛋制品,乳制品等5大类食品,监督抽检不合格率分别为0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%,均低于总体抽检不合格率。与上年比,茶叶及相关制品、蜂产品等21大类食品抽检不合格率有所降低,但餐饮食品、食用农产品等10大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品监督抽检结果见附件。

 从检出的不合格项目类别看,一些不合格项目占抽检不合格样品总量为:农药残留超标26.38%,微生物污染22.40%,超范围超限量使用食品添加剂12.24%,兽药残留超标10.10%,质量指标不达标8.68%,重金属等污染8.36%,有机物污染问题8.30%。

 针对监督抽检发现的不合格样品,市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果,并督促有关生产经营企业下架、召回抽检不合格批次产品,严格控制食品安全风险,按有关规定进行核查处置并公布信息。

 特此通告。

 

附件:2021年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表

   

附件

2021年全年及第四季度

各类食品监督抽检结果汇总表

序号

食品种类

样品抽检

数量/批次

不合格样品

数量/批次

样品不合格率

全年

其中:第四季度

1

餐饮食品

814457

54332

6.67%

6.84%

其中:餐饮具

348693

45961

13.18%

12.65%

2

食用农产品

2762146

87119

3.15%

3.55%

3

蔬菜制品

155288

4867

3.13%

2.72%

4

炒货食品及坚果制品

91344

2794

3.06%

2.56%

5

酒类

235803

5780

2.45%

2.03%

6

淀粉及淀粉制品

115749

2684

2.32%

2.24%

7

冷冻饮品

29041

593

2.04%

1.82%

8

糕点

302304

5437

1.80%

1.60%

9

水果制品

94434

1616

1.71%

1.57%

10

饮料

224555

3237

1.44%

1.03%

11

食用油、油脂及其制品

206130

2773

1.35%

1.38%

12

水产制品

48167

627

1.30%

1.09%

13

肉制品

211818

2670

1.26%

1.05%

14

食糖

45758

555

1.21%

0.91%

15

蜂产品

25681

301

1.17%

0.97%

16

方便食品

99247

1127

1.14%

0.99%

17

薯类和膨化食品

58268

660

1.13%

1.05%

18

饼干

62413

630

1.01%

0.84%

19

豆制品

131545

1240

0.94%

0.84%

20

粮食加工品

407034

3423

0.84%

0.62%

21

调味品

343284

2728

0.79%

0.58%

22

茶叶及相关制品

72689

534

0.73%

0.71%

23

特殊膳食食品

7325

50

0.68%

0.47%

24

糖果制品

75650

461

0.61%

0.70%

25

速冻食品

93036

499

0.54%

0.46%

26

保健食品

37228

155

0.42%

0.31%

27

罐头

46420

162

0.35%

0.34%

28

食品添加剂

8790

23

0.26%

0.18%

29

蛋制品

30790

75

0.24%

0.14%

30

乳制品

100032

131

0.13%

0.07%

31

可可及焙烤咖啡产品

3121

4

0.13%

0.14%

32

婴幼儿配方食品

11288

13

0.12%

0.18%

33

特殊医学用途配方食品

1093

0

0.00%

0.00%

34

其他食品

2510

68

2.71%

2.84%

合计

6954438

187368

2.69%

2.85%

                                          市场监管总局

2022年4月29

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2022-01-21

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