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热点|电视报道的雪糕营养成分检测结果解读来了!

2022-07-18


      近期高价雪糕事件闹得沸沸扬扬,高价雪糕到底贵在哪里,它和平价雪糕有何不同?带着这个疑问,近日k8凯发联合广东广播电视台经济科教频道对高价雪糕与平价雪糕的营养成分进行检测,通过实验检测数据解读雪糕的营养价值。

热点|电视报道的雪糕营养成分检测结果解读来了!

       记者送检了6款雪糕,其中包括2款平价雪糕,4款中高价位雪糕。k8凯发理化实验室针对所有雪糕样品的蛋白质、脂肪和总糖三个营养指标进行了检测。其中蛋白质、脂肪是产品执行标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》中有明确要求的指标,也是产品标签上必需标注的营养成分。总糖则是反映雪糕样品中糖分含量的一个指标,糖分摄入过多,对人体健康也会产生不利影响,因此本次实验加入了总糖这一指标。

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GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》中关于蛋白质、脂肪等指标的要求。

       检测发现,6份雪糕样品的蛋白质、脂肪指标都符合产品标准和标示要求。通过数值对比,高价雪糕的蛋白质含量相较于平价雪糕更高,数值相差为2倍左右,但同时,脂肪的检测数据也呈现同样的规律,即高价雪糕的脂肪含量更高。说明从营养角度来说,高价雪糕的蛋白质含量固然更多,相对营养一些,但是因其脂肪含量高,如果食用过多也会有长胖的风险。

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       而通过总糖的检测,我们发现6款雪糕的总糖含量差距并不十分明显,但是,进一步分析各类型糖分含量,发现某一款高价雪糕的乳糖含量比其余5款雪糕更高,反映该样品的原材料中乳粉或乳品添加较多。

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      当然,雪糕中的蛋白质、脂肪、总糖等成分会受到产品类型、口味、原料以及生产工艺等各种因素影响而产生差异。但总体而言,不论是高价雪糕还是平价雪糕,都是一种高脂肪、高热量的食物,纵然味美、解暑,但是食用过多也会导致肥胖,有损健康,建议大家合理消费,不要过量食用,同时避免陷入消费陷阱,以保障自身的权益和饮食健康。

 

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